Евгений Иков родился в 1988 году в Москве в семье музыкантов. В 1994 году поступил в МССМШ (ныне колледж) им. Гнесиных в класс преподавателя В.П. Корольковой. В 2007 году окончил школу с отличием и продолжил свое музыкальное обучение в Московской государственной консерватории им. П.И. Чайковского в классе профессора, народного артиста России В.М. Иванова. Во время обучения стал лауреатом международных конкурсов.

C 2009 года - артист Государственного академического симфонического оркестра России им. Е.Ф. Светланова.

С 2011 года - артист оркестра Московского театра мюзикла.

Как скрипач принимал участие во многих камерных проектах, с 2010 года - участник “The Moscow Chamber Music Academy” под управлением И. Бобовича, в составе ансамбля выступал с концертами в России, Германии и Норвегии. В разные годы сотрудничал с Центром оперного пения Галины Вишневской, Московским детским музыкальным театром «Экспромт», Студией театрального искусства (под руководством Сергея Женовача). Также принимал участие в джазовых ансамблях под управлением В. Нестеренко, Г. Файна, А. Глазковой.

В качестве аранжировщика сотрудничал с группами «Кватро», «Therr Maitz», «Zventa Sventana», Grisha Urgant, Национальным Филармоническим Оркестром России, Imperial Orchestra, Оркестром Джазовой музыки им. Олега Лундстрема, Большим Джазовым оркестром п/у Петра Востокова, Московским Театром мюзикла, Театром имени Моссовета, Московским Театром на Таганке, Государственным Академическим Большим театром. Автор транскрипций и переложений.